Independientemente de que estos restaurantes se copien y compitan entre sí por nuestros dólares, claramente son la barra con la que comparamos el sabor de nuestras comidas favoritas. Continúan presionándose mutuamente en el desarrollo de recetas, técnicas y menús exclusivos que nos hacen volver por más. Todos tenemos nuestros elementos de menú favoritos y, si bien una persona puede preferir un restaurante sobre otro para un plato principal o aperitivo en particular, el hecho es que todos son un artículo genuino y claramente vale la pena el esfuerzo de imitar.
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Solo una nota, con respecto a las empresas (especialmente las que no son restaurantes), algunas tienen que tomar medidas e ir más allá y obtener patentes o licencias sobre sus descubrimientos para ayudar a protegerlos de ser copiados. Con los restaurantes, es un poco más difícil, ya que obtener patentes y licencias de alimentos es mucho más difícil y no es lo mismo que construir un nuevo avance tecnológico como un I-pad. Es posible que los restaurantes necesiten asistencia legal y acuerdos con sus empleados para no revelar ningún secreto a sus formas de firma en un esfuerzo por mantener sus secretos dentro de la empresa en caso de que un empleado decida irse. Ha habido algunos casos judiciales en los que un cocinero o un chef se va y abre un nuevo restaurante utilizando los mismos métodos de la firma, pero llamándolo de otra manera y bueno ... más dinero gastado para arreglarlo.
Con el tiempo, ha habido muchos otros que han tratado de imitar una receta de restaurante de los proveedores de alimentos de las tiendas de comestibles, hasta la buena mamá. Pregúnteles a todos y la mayoría estará de acuerdo en que la tarea puede no ser tan fácil de recrear. Hay quienes proponen recetas que son similares en general pero que carecen de ese sabor característico de un restaurante específico. ¿Alguna vez ha intentado hacer algo como su restaurante favorito y, aunque resultó bien, simplemente no sabía lo mismo que lo que sirven TGIF o Olive Garden? Sé que sí y parecía que todo el esfuerzo estuvo bien, pero el resultado, en una escala del 1 al 10, fue tal vez un 6 en el mejor de los casos. Obtener un 9 o un 10 parece imposible y es mejor que te rindas y vayas al restaurante.
¿Bien adivina que? Como ocurre con cualquier cosa que valga la pena, hay pocas personas que intentan imitar estas recetas de restaurantes hasta el enésimo grado. Casi podría referirse a ellos como piratas informáticos de recetas. Pueden ser mamás, papás o profesionales y, sin importar quiénes sean, estas personas tienen un objetivo y dedicarán tiempo y esfuerzo para desglosar una receta. Quieren descubrir los detalles de ese sabor característico y replicarlo de una manera que realmente imite el sabor original. El enfoque, la dedicación y la voluntad de triunfar son imprescindibles para muchas de estas personas. También hay quienes son simplemente grandes cocineros y, a través de su experiencia y naturaleza intuitiva, pueden perfeccionar la receta original del restaurante. Tengo algo de experiencia cocinando y puedo seguir una receta, pero ciertamente no soy un hacker de recetas de restaurantes.
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