Nguyên tắc dinh dưỡng của bệnh nhân đái tháo đường
>> Xem chi tiết: https://www.thoailinhduong.com/thuc-don-cho-nguoi-tieu-duong.html

Trước hết bệnh nhân đái tháo đường cần đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng, cân bằng cả về số lượng và chất lượng.
1.1. Glucid (tinh bột): 

Chế độ ăn giảm glucid: Nên dùng các loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, nhiều chất xơ. Không ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết cao đơn độc mà cần phối hợp với thực phẩm chỉ số đường huyết thấp hoặc rất thấp.

Chỉ số đường huyết của thực phẩm là khả năng làm tăng đường huyết sau khi ăn của thực phẩm đó. Không ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết cao đơn độc mà cần phối hợp với thực phẩm chỉ số đường huyết thấp hoặc rất thấp. GI thấp là < 55%. Rất thấp là < 40%.
photo-1642413397086

Đái tháo đường được ví như là "kẻ giết người thầm lặng".
1.2. Đạm: 

Bệnh nhân đái tháo đường nên ăn 1 – 1,5 g/kg cân nặng/ngày ở người không suy chức năng thận.
1.3. Chất béo: 

Nên dùng các loại có chứa acid béo không no như dầu ô liu, dầu mè, dầu lạc, mỡ cá.

Ngoài ra, bệnh nhân cần ăn đúng giờ không để đói quá, không để no quá. Cố định thời gian cho các bữa ăn. Đồng thời cần tăng cường chất xơ trong khẩu phần ăn.

Chế độ ăn là vấn đề quan trọng nhất trong điều trị bệnh đái tháo đường với mục đích nhằm đảm bảo cung cấp đủ, cân bằng cả về số lượng và chất lượng các thành phần dinh dưỡng để có thể điều chỉnh tốt đường huyết, duy trì cân nặng theo mong muốn đảm bảo cho người bệnh có đủ sức khỏe để hoạt động và làm việc.

>> Tham khảo: https://www.thoailinhduong.com/tieu-duong-an-vu-sua-duoc-khong.html

2. Lưu ý cách chế biến thực phẩm

Cách chế biến thực phẩm cũng ảnh hưởng đến đường huyết ở bệnh nhân đái tháo đường. Do đó, người bệnh nên:

Hạn chế các món chiên, rán, nướng.
Các loại khoai củ: Không nên chế biến dưới dạng nướng vì có lượng đường cao.
Chế biến thực phẩm ở dạng luộc, hầm.
Hoa quả nên ăn cả múi, miếng để có chất xơ hoặc có thể xay dưới dạng sinh tố.

>> Xem thêm: https://www.thoailinhduong.com/benh-tieu-duong-an-khoai-mi-duoc-kho...