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Posted on June 16, 2024 at 11:34pm 0 Comments 0 Likes
螺絲粉雖然臭,但口感非常好。「黑暗料理」繁多,類似臭豆腐、凍梨、皮蛋等等,這些黑暗料理反而很受歡迎,而且味道獨特,螺螄粉也恰恰滿足這個條件。由此可見味道的特殊性對食客是有一定吸引力,可以說螺螄粉這麼受歡迎,是因為螺螄粉里特有的臭酸筍味加上蠻晚紅油的螺螄湯,讓食客對螺螄粉的記憶點變得更加強烈。
螺螄粉用大骨和螺螄、雞架一起熬制的高湯,再加上酸筍、花生米、腐竹、酸豆角
等配料融合,吃起來更加富有層次。
喜歡吃的人對螺絲粉難以抗拒,不喜歡吃的人避而遠之,像極了曾經的「榴槤炸彈」和「臭豆腐之王」。但螺螄粉還是深受大部分年輕消費者的喜愛,尤其是女性朋友。螺螄粉特有的鮮、香、辣、燙、爽的加上酸辣爽口的特殊味道牢牢的抓住了女性消費者的胃口。
從又香又臭的口感爭議,到「吃上一口就上癮」的奇特效應,也讓螺螄粉迅速成為…
Posted on June 16, 2024 at 11:34pm 0 Comments 0 Likes
螺絲粉是廣西的一種小吃,無論你吃沒有吃過螺螄粉,但也可能聽說過,螺螄粉最
大的一個特點就是臭。有些人也喜歡吃螺螄粉,就是有點不能接受其中的味道,並且懷疑這種味道主要來自酸筍。那麼,螺螄粉不放酸筍還臭嗎?
其實螺螄粉臭味的來源的確是酸筍,酸筍是由廣西的傳統調味菜,一般是將新鮮的
筍切成筍絲,然後撒上鹽,用清水發酵一個月左右腌制而成,具有一股獨特的味道,也就是我們聞到的「臭」味,但其實酸筍吃起來非常爽脆。
如果在吃螺螄粉的時候不加酸筍,「臭」味就會小很多,小到幾乎沒有「臭」味,也比較容易讓人接受,但不加酸筍的柳州螺螄粉也失去了純正的味道。
事實上,很多人還是很喜歡在螺螄粉中加入少量的酸筍,以增加一些酸味和口感。而且,在熱天氣的時候,酸筍還可以起到解暑的作用,讓人感到更加爽口,讓人…
Posted on June 16, 2024 at 11:34pm 0 Comments 0 Likes
Posted on June 16, 2024 at 11:34pm 0 Comments 0 Likes
螺絲粉在廣西是很常見的一種美食,而且很多人吃一次就會迷戀上這個味道。螺螄粉里到底有沒有螺?很多人第一次吃螺螄粉的時候可能會覺得受到了欺騙,明明叫螺螄粉,但是卻沒有看見螺螄。
有些商家會提供螺螄肉,你也可以額外加,其實正宗的螺螄粉,是沒有螺螄的。因為螺螄粉的湯底是由螺螄、豬骨和各式香料一起熬制,裹挾著螺螄的鮮美,豬骨的醇厚和香料的馥郁,而螺螄和豬骨熬到爛而化在湯里了,當然,你可能會吃到幾顆「漏網之魚」 但是大部分的螺螄肉都化在湯里了,所以這就是為什麼我們吃螺螄粉的時候沒見到螺螄的原因,而濃郁的螺螄湯會勾著你不停地吸入~
每一碗螺螄湯都是由千百顆螺匯聚而成,而作為食客的你,真了解螺螄嗎?螺螄粉採用的是石螺,很多人會把表兄弟「田螺」認成石螺,雖然都是單殼貝類,但石螺比較迷你,比田螺個頭小,但卻是含有粗蛋白,維生素B及礦物質的營養美食。民間有「清明螺,賽過鵝」…
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